A viticultura na região semiárida, em particular no Submédio do Vale do São Francisco, destaca-se no cenário nacional, não apenas pela expansão da área cultivada e do volume de produção, mas principalmente pelos altos rendimentos alcançados e na qualidade da uva produzida. Seguindo as tendências de consumo do mercado mundial de suprimento de frutas frescas, esta região inclina-se, atualmente, para produção de uvas sem sementes, assim como para a adoção de normas de controle de segurança alimentar, em conformidade com os sistemas definidos pelas legislações nacional e internacional.
A cultura da videira reveste-se de especial importância econômica e social no Submédio do Vale do São Francisco, na medida em que envolve um grande volume anual de negócios voltados para os mercados interno e externo, e se destaca entre as culturas irrigadas da região, como a que apresenta o maior coeficiente de geração de empregos diretos e indiretos.
A viticultura no Submédio do Vale São Francisco
A produção brasileira de uva em 2008 foi da ordem de 1,42 milhões de t, destacando-se a região Sul como a maior produtora, participando com 936,7 mil t (66,0%) da produção brasileira de uva, enquanto a participação da região Nordeste foi de 18,8% (267,1 mil t), seguida da região Sudeste com 207,2 mil t ou 14,6% (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística-IBGE, 2009). Muito embora a região Sul apresente-se como a maior produtora de uva do País, vale ressaltar que a uva produzida nessa região destina-se, principalmente, à produção de vinho, enquanto nas regiões Nordeste e Sudeste predominam a produção de uvas de mesa. Em 2008, a produção brasileira de uva destinada ao consumo in natura representou 691,2 mil t, correspondendo a 49,4% da produção nacional, tendo a região Nordeste contribuindo com 37,7%.
A área colhida de uva no Brasil, em 2008, segundo os dados do IBGE (2009), foi da ordem 81.286 ha, dos quais 11.552 ha estavam localizados na região Nordeste, que correspondeu a 14,2% da área total cultivada com videira no País. Nesse mesmo ano, enquanto as produtividades médias nas regiões Sul e Sudeste oscilavam em 16 t.ha-1.ano-1 e 18 t.ha-1.ano-1, respectivamente, na região Nordeste, a produtividade média alcançou 23,1 t.ha-1.ano-1.
A produção de uva no Nordeste do Brasil concentra-se principalmente na região do Submédio do Vale do São Francisco, localizada nos sertões pernambucano e baiano. Favorecida pela potencialidade dos recursos naturais e pelos investimentos públicos e privados nos projetos de irrigação, esta cultura vem apresentando uma grande expansão ano após ano.
Dentre as culturas irrigadas exploradas no Submédio do Vale do São Francisco, a uva aparece como a segunda mais importante, em termos de área cultivada. No ano de 2007, a área plantada com videira, nos municípios pernambucanos e baianos, foi de 9.769 ha superada apenas pela cultura da manga (22.327 ha), representando, portanto, 97,9% de toda a área cultivada com uva no Nordeste (IBGE, 2009).
De acordo com os dados do IBGE (2009), em 2007, esta região já respondia por mais de 39,3% da produção de uva para o consumo in natura do País. Entretanto, quando se considera a produção de uvas finas para mesa com e sem sementes (‘Itália’, ‘Benitaka’, ‘Red Globe’, ‘Sugraone’, ‘Thompson Seedless’ e ‘Crimson Seedless’), ou seja, uvas da espécie europeia Vitis vinifera L., estima-se que a participação desta região pode chegar a 90% da produção nacional.
Convém ressaltar a especificidade da viticultura no Submédio do Vale do São Francisco, cujo cultivo é realizado em regime de irrigação. Em virtude da adaptação e do comportamento fisiológico diferenciado das diversas cultivares às condições edafo-climáticas deste ambiente, os processos fisiológicos das plantas são acelerados, vez que, em cerca de um ano após o plantio pode-se colher a primeira safra. Considerando-se que o ciclo produtivo da videira pode oscilar de 90 a 130 dias, dependendo da cultivar, pode-se obter até duas safras e meia por ano, mediante a adequação das técnicas de produção.
Isto possibilita a produção de uvas durante todo o ano, bem como a obtenção de produtividades maiores que 30 t.ha-1.ano-1, superando as obtidas nas demais regiões produtoras brasileiras.
Por outro lado, a readequação das técnicas de produção, também, permite que a colheita de uvas, com e sem sementes, para o consumo in natura, seja realizada nos períodos de entressafra do mercado internacional, quando os preços apresentam-se mais elevados. São estas peculiaridades que tornam a viticultura uma atividade com menor grau de incerteza e de elevada rentabilidade econômica para os viticultores do Submédio do Vale do São Francisco.
Importância econômica e social da videira
A uva e a manga constituem as principais frutas da pauta de exportação do polo Petrolina-Juazeiro. O volume das exportações proporcionado pela cultura da uva no ano de 2008, foi da ordem de 81.595 t envolvendo cerca de 170,4 milhões de dólares, que correspondeu a 99% do volume e do valor das exportações brasileira de uva (Tabela 1). Entretanto, é necessário ressaltar a importância que o mercado interno desempenha na dinâmica da viticultura deste polo, vez que, além da função complementar ao mercado externo, inclusive, determinando a economia de escala que a atividade exportadora exige, estima-se que o mercado interno absorveu cerca de 183,8 mil t de uva, o que corresponde a 69,2% da produção regional, no ano de 2008.
Este segmento do agronegócio da uva envolve um conjunto heterogêneo de agentes da cadeia produtiva com diferentes objetivos e estratégias de inserção no mercado, que procura responder à evolução da sofisticação de consumo com produtos condizentes com as qualidades exigidas pelos diversos mercados. Trata-se de uma atividade que envolve um número significativo de pequenos empreendimentos, seja pela participação de um grande contingente de pequenos produtores, seja pelo expressivo número de ocupações geradas na dinâmica de serviços em torno de inúmeras atividades desenvolvidas ao longo da cadeia de produção de uva desta região.
