A implantação de um vinhedo destinado à produção de uvas finas de mesa requer grande atenção por parte do produtor ou técnico responsável, uma vez que a escolha da área, o espaçamento e o tipo de condução da planta irão influenciar na produtividade e na qualidade da uva.
Escolha da área
É necessário que se faça um histórico completo da área escolhida de forma a se diagnosticar os problemas e as possíveis correções. Desta forma os seguintes pontos devem ser considerados:
Coleta de amostras de raízes de plantas nativas e de solo: deve ser feita com o objetivo de diagnosticar presença de nematoides, fusariose e de pérola-da-terra. É necessário, também, que se faça análise biológica do solo em áreas que apresentem histórico de criação de animais antes do preparo do solo ou durante a fase de implantação, para se obter uma produção mais segura, livre de contaminação com organismos prejudiciais à saúde humana.
Declividade do terreno: determinada através do estudo topográfico da área. A declividade do terreno não deve ser superior a 20%, o que dificultaria a conservação do solo e tratos culturais. É necessário que se faça também o mapa planialtimétrico para as futuras instalações dos sistemas de irrigação e drenagem e estabelecimento das linhas de plantio.
Clima: é necessário realizar um estudo prévio com base nos dados climáticos locais, de forma a identificar-se o potencial de produção da videira. A videira desenvolve-se bem em condições tropicais, pois o mesmo favorece o desenvolvimento vegetativo das plantas, que produzem durante o ano todo, de forma que não há períodos de dormência e os ciclos vegetativos são contínuos. No Submédio do Vale do São Francisco, pode-se obter até duas safras e meia/ano. No entanto, vem sendo observado que grande parte dos vinhedos destinados à produção de uvas de mesa sem sementes para consumo in natura, vem sendo conduzidos alternando-se poda de formação (primeiro semestre)/poda de frutificação (segundo semestre), em consequencia da concentração de chuvas no primeiro semestre que favorece a alta incidência de míldio, doença causada pelo fungo Plasmopora viticola. Portanto, é importante a observação da época das chuvas para a programação das podas e para que se possa fazer prevenção e controle de doenças.
Solo: é importante que se faça um estudo pedológico detalhado, de modo a identificar fatores limitantes, tais como: textura e estrutura do perfil do solo, presença de camadas adensadas, nível do lençol freático e profundidade do solo. Não são indicados solos com alto teor de argila, drenagem deficiente e profundidade inferior a 1 m. É necessário, também, que se faça análise química do solo para se identificar as necessidades de correção e Nutrição e Adubação.
Sistema de drenagem: é preciso que se identifique a necessidade de instalação de sistema de drenagem superficial e/ou subterrâneo na área, com o intuito de evitar encharcamento e posterior salinização.
Recursos hídricos: a videira é uma planta exigente em água e, para atender suas necessidades hídricas, as áreas destinadas à produção deverão estar localizadas próximas a manancial com água de qualidade, de forma a facilitar tambémos manejos do sistema de irrigação e fitossanitário. A análise da água é essencial e deve incluir os teores de sais e o pH.
Espaçamento
Quando os terrenos são mecanizáveis, as distâncias entre as linhas de plantio devem ter pelo menos 3 m. Para cultivares de uvas de mesa sem sementes, a distância mínima entre linhas de plantio é de 3 m em face da necessidade de se efetuar podas mais longas, o que exige maior espaço para o desenvolvimento das brotações sem que haja excessiva sobreposição de ramos com as plantas vizinhas. O espaçamento mais utilizado para uvas sem sementes é 3 m x 2 m, podendo haver variações para um maior ou menor adensamento por hectare.
Sistema de condução
Como a videira necessita de sustentação, cada região vitícola adota um sistema que melhor se adapte às condições climáticas locais. Além da sustentação, o sistema de condução, principalmente para regiões úmidas, deverá evitar o contato das plantas com o solo com o objetivo de reduzir moléstias fúngicas. A seguir são citados os principais objetivos do sistema de condução:
Sustentar as plantas.
Permitir a melhor exposição da parte aérea à radiação solar.
Facilitar a poda.
Favorecer os tratos culturais e tratamentos fitossanitários.
O sistema de condução é definido previamente e de acordo com a finalidade à que se destina o vinhedo. Na região do Semiárido brasileiro, o sistema de condução mais utilizado para a produção de uvas de mesa é a latada (Figura 1) que apresenta os seguintes componentes: mourões, estacas internas e aramado (Figura 2). Os mourões e estacas devem ser de madeira resistente, preferencialmente tratada, de modo a proporcionar uma vida útil longa ao vinhedo. O uso de eucalipto tratado obtido de áreas de reflorestamento, tem-se destacado como uma excelente opção, representando uma fonte renovável sem implicar em prejuízos ao meio ambiente.
